Europa: los cinco restaurantes que no puedes perderte

Esta ruta gastronómica por Europa comienza en los Campos Elíseos de París, donde se halla L’Atelier Etoile y tiene su colofón en la Galleria Vittorio Emanuele de Milán, donde se encuentra el histórico Savini, que cumple 150 años.

Europa es un continente gourmet. No descubrimos América con tal sentencia, pues hasta la palabra gourmet, universalmente aceptada para definir a la “persona experta y refinada en la comida y en la bebida”, es una voz francesa que se ha colado en todos los diccionarios del mundo. Y seguramente hasta el propio Cristóbal Colón exportó el pesto genovés de su ciudad natal –descubriendo la famosa salsa hecha a base de albahaca y ajo que se liga con aceite de oliva– al continente americano. Precisamente la siguiente ruta por la Europa gourmet empieza en Francia y termina en Italia, dos de las naciones que más han aportado a la gastronomía mundial, incluida la sana dieta mediterránea. Asimismo, en este recorrido culinario está bien representada la cocina centroeuropea, con dos restaurantes austriacos y otro alemán.
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