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25/06/2019

Actualidad

 

un capricho mundial

21-04-2017
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Actualidad Actualidad un capricho mundial
Situado en Jiménez de Jamuz, ‘El Capricho’ es hoy un referente mundial de la carne de buey. La selección de las razas autóctonas, la búsqueda de individuos concretos, el cuidado, la supervisión de los transportes y el sacrificio, el saber hacer en el despiece, la maduración y el asado son algunas señas de identidad.
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