RESTAURANTES MAGAZINE
28/06/2017

Actualidad

 

Madrid de un bocado

20-04-2017
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Actualidad Actualidad Madrid de un bocado
“La gastronomía española representa más del 20 por ciento del PIB. Es el segundo sector que más factura, más que el de los coches, y es la segunda industria con mayores ingresos, gracias a las exportaciones”. Quien habla es Rafael Anson, quien asistió ayer a la Cámara de Comercio de Madrid, donde varios cocineros elaboraron las “Tapas Gourmet Club Cámara Madrid”. Antes de hincar el diente a éstas, el presidente de la Real Academia de Gastronomía nos recordó que “hemos creado la cocina de la libertad al haber terminado con el monopolio culinario de Francia”. También, que la gastronomía había dejado ser algo exclusivo sólo accesible para unos pocos para convertirse en una “actividad saludable, solidaria y sostenible. Las tapas son un modelo de comida que invita a la convivencia, al compartir y a la conversación”, de ahí que deseemos que sean consideradas Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
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