RESTAURANTES MAGAZINE
22/09/2017

Actualidad

 

Mario Sandoval reinventa la cocina de paradores

07-04-2017
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Actualidad Actualidad Mario Sandoval reinventa la cocina de paradores
La cocina española marca tendencia a nivel mundial por su vanguardia. Pero si el futuro es prometedor se debe, en gran medida, al pasado marcado por nuestras raíces. La cocina tradicional de nuestro país, la del mimo y la paciencia, nos hace únicos, tal y como puede comprobarse en los restaurantes de la red de Paradores de Turismo de España, que guarda orgullosa en sus paredes la historia de la gastronomía nacional. De hecho, el 48% de los ingresos totales de Paradores procede de la restauración, pues «la gastronomía es parte de la cultura que queremos compartir con el viajero. No vendemos sólo camas ni cubiertos, sino emociones y experiencias», asegura Ángeles Alarcó, presidenta de Paradores.

 
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